根据一篇新研究，即使是短暂期间的暴食，也会有长期的影响，让「一时贪嘴，一世臀肥 (a moment on the lips, forever on the hips)」这句俗谚有了科学证据。
研究者、瑞典Linkoping大学博士生Asa Ernersson表示，我们的研究认为，短期的过度饮食[暴食]会有长期的影响，包括增加体重与正常体重者的脂肪量。
根据为WebMD回顾研究发现的两名专家所述，这些研究结果不令人惊讶， 为节制饮食带来可靠的长期支持讯息。
这篇研究登载于营养与新陈代谢(Nutrition & Metabolism)期刊。
【暴食的影响：研究细节】
Ernersson追踪了18名男性和女性，平均年纪26岁，这些人增加热量摄取约70%，体能活动限定不超过每天5,000步(大约2.5英哩)，为期4周。
Ernersson向WebMD表示，在研究前，研究对象的每日热量摄取平均为每天2,270卡，研究期间，他们增加热量摄取达平均70%；这意味著每天摄取将近4,000卡。
Ernersson表示，这种饮食并不健康，在研究期间，饮食主要来源是速食，例如汉堡、披萨和薯条。
Ernersson在研究开始时、4周的暴食后，评估了体重、身体质量指数和其它资料，然后在6个月、12个月后以及两年半之后再度检测；他比较了速食组以及没有过量饮食或限制运动之另一组的18人(平均25岁)。
结果如下：
* 暴食组在一个月的饮食享乐之后，平均增加14磅，对照组的体重整体而言维持不变。
* 6个月时，暴食组研究对象增加的体重平均减少50%，但是依旧高于参与研究前，其中5人的体重回到接近研究开始时。
* 12个月时，暴食组的整体体重依旧高于研究开始时。
* 2.5年时，对照组的体重整体而言相同，但是，暴食组仍持续上升，从研究开始时的平均149磅，增加到平均160磅。
* 暴食组的脂肪量也增加，从体重的20%，在一个月后增加到将近24%，12个月时，下降到22.6%，但是依旧高于研究开始时。
根据Ernersson表示，脂肪量的改变超乎预期，根据这点，应再度呼吁，避免短期间大量摄食脂肪，这名研究者也表示，此研究有一些限制，需有后续研究来证实这些研究发现。
【现在暴食，未来付出代价：其它看法】
波士顿Tufts大学Friedman学院营养科学与政策荣誉教授Alice Lichtenstein博士表示，这些研究发现增加了营养专家多年来告诉我们要适度饮食的可信度。
她表示，根据我们目前所知，我认为「适度饮食与运动以达到且维持健康体重」是我们可提供的最佳建议。
虽然有时候难以避免放纵，例如感恩节时，重点在于不要让每个周末都像感恩节。
波士顿大学营养学教授Joan Salge Blake博士表示，该研究另一个有趣的发现是，暴食对某些人的影响更大，看起来有些人可以回复到之前的体重，有些人则否。
美国饮食协会发言人Blake博士表示，希望大家记住的是，首要之务在于不要暴食，一旦暴食，要再避免将是一大挑战，避免体重增加才是最佳策略。
Lichtenstein博士纳闷，如果研究者用相反情境－短期减少食量且增加体能运动－研究的话，会得到怎样的结果，而这结果会不会对身体组成有长期影响。
